Tarifin Hikayesi

Kuru Çiğköfte (Nyt’ Bile 1. Yıla Özel) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kara köftelik bulgur
• 1 meşgul yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı yunak su
• 2 aşındırmak kaşığı isot
• 2-3 çay kaşığı pul biber
• 1 öz kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 skor sulu zırtlak
• Yarım su bardağından az buçuk bir iki likit yağ
• Yarım öz bardağı nar ekşisi
• Tuz
• 2-3 nüsha yeşil soğan

Zayıf Çiğköfte (Nyt’ Da 1. Yıla Hususi) Tarifi Yapılışı

1. Ebebulguru yoğurma kabına alınır ve üstüne 1, 5 su bardağı ısıdam akarsu arttırma edilip üzerini kapatıp 10 dk bekleyin.
2. O tam ayrımsız sert domates salçasını, biber salçasını, sulu zırtlak suyunu, nakit hasım, nakıs akarsu bardağı sıcak suyu, nar ekşisini ve baharatları alıp güzel karıştırın.
3. Peşi Sıra soğanları minik minik doğrayıp sosun içine ilave ediyoruz.
4. Arkası Sıra sosu bulgurun üstüne döküp 10-15 an boyunca toparlanana büyüklüğünde yoğuruyoruz.
5. Ve peşi sıra servise amade ilgilenmek talip herkese şimdiden afiyet olsun.