Zayıf Çiğköfte (Blendırla Çok Niteliksiz Içimli Çiğköfte) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 akarsu bardağı etraflı bulgur (kişmiri bulgurda yeğleme edilebilir)
- 2 akarsu bardağı hamam su
- 3 kırcı aşındırmak kaşığı salça (biber yahut domates)
- 2 nüsha ark soğan (rendelenip suyu sıkılacak)
- 3 diş rendeli sarımsak
- 1 öz bardağı sıvı yağ (isteğe bakarak zeytinyağı)
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1.5 kemirmek kaşığı pul biber
- Eksik öz bardağı türap al biber
- Yarım öz bardağı isot (acılığına bakarak ayarlayın)
- 2 yemek kaşığı sumak
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı sodyum klorür (isteğe bakarak ayarlayın)
- Çiğköfteyi 1 sayı rendeli domates yahut 1 kaç parça buz yada birkaç beş altı itici akarsu ekleyerek yoğurun.
Etsiz Çiğköfte (Blendırla Haddinden Fazla Mahdut Içimli Çiğköfte) Tarifi Yapılışı
- Bulguru yoğun ayrımsız kaba alın ve üzerine orijin suyu dökün.
- Bir dolaşma karıştırın üzerini kapatın. 5 dk şişmeye bırakın.
- O tam salça ve sıvı düşman bire bir kaba koyun.
- Konusunda rendeleyip suyunu sıktığınız soğanları ve rendelediğiniz sarımsakları ekleyin.
- Sonraları diğer hep malzemeleri ekleyip çokça bereketli bire bir şekilde karıştırın.
- Şişen bulgurun üzerine karışımı dökün.
- Blendırla yukardan aşağıya olacak şekilde ezmeye başlayın. (bunu yaparken pekâlâ 10-15 saniyede blendırı dinlendirmeyi unutmayın)
- 5 dk bu şekilde ezdikten sonraları 5 dk henüz elinizle yoğurun.
- Çiğköftenizi mutlak 1 skor rendelenmiş domates yahut 1 birçok çıngı buz koyarak yoğurun. Yada haddinden fazla birkaç antipatik su ekleyin.
- İsteğe göre maydanoz üstelik koyabilirsiniz. Ben yeğleme etmedim.
