Sıska Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 akarsu bardağı ince bulgur
• 2 kemirmek kaşığı zehir biber salçası (eş yapımı kullandık. içerisinde domates salçası muğlak.)
• 5-6 arka yeşil soğan
• Yarım ilişki maydanoz
• 5-6 diş sarımsak
• 4 sunum mutedil kamet domates
• 1 çay kaşığı tuz (salçamız tuzlu olduğu üzere bir iki kullandık.)
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 şekerli kaşığı kimyon
• 3-4 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 2, 5-3 öz bardağı zeytin hasım
• 1 limonun suyu

Etsiz Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Yeşillikler ayıklanıp yıkanır ve çok ince doğranır.
2. Domateslerin kabuğu soyulur ve dörder parçaya bölünür.
3. Yoğurma kabına etraflı ebebulguru alınır.
4. İçerisine salça, ayrıntılı kıyılmış sarımsak, sodyum klorür, kimyon, karabiber, limon suyu, nar ekşisi eklenip yoğrulmaya başlanır.
5. Domatesler kaybolana ve bulgurlar yumuşayana kadar yer beş altı noksan saat yoğrulur.
6. Tavaya zeytin yağı konur ve ısıtılır.
7. Isıtılan zeytin antagonist eklenip gene yoğrulur.
8. Yeşillikler eklenip gine yoğrulur.
9. Sıkılıp tarz verilir ve servis yapılır.