Etsiz Çiğ Köfte

Zayıf Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 2.5 su bardağı etraflı bulgur
  • 1 nüsha soğan
  • 5 diş sarımsak (isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz)
  • Yarım çay bardağı nakit yağ
  • Natamam çay bardağı zeytinyağı
  • 1 şekerli kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 şekerli kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 şekerli kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı köri
  • Kusurlu öz bardağı isot (Olmadığı üzere koymadım)
  • Nakıs öz bardağı kırmızıbiber
  • 1 lezzetli kaşığı tuz (İsteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
  • Kusurlu çay bardağı nar ekşisi
  • 1 kemirmek kaşığı limon
  • 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
  • 1 aşındırmak kaşığı domates salçası

Sıska Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

  1. Tıpkı kapta 2. 5 su bardağı bulguru 1. 5 su bardağı suyla ıslatıp 15 zaman bekletelim. Bulgurların şişip suyunu çekmesi gerekir.
  2. Soğanı rendeleyip suyunu sıkalım. (suyunu sıkmazsanız incitici tıpkı tat olur. )
  3. Sarımsakları ezelim.
  4. Orta boy tıpkısı tepsiye evet de özel jale köfte tepsisine değişik karıştırmadan bulguru, soğan ve sarımsağı, yağları, baharatları, salçaları, sulu zırtlak ve nar ekşisini koyup fena hâlde yoğuralım.
  5. Yaklaşık 45 an evet de 1 saat büyüklüğünde yoğuralım. (hangi kadar etraflı müddet yoğurursanız bulgurlar elimizin ısısıyla o kadar iyi yumuşar. Kıvamına bakarak hangi büyüklüğünde yoğurmanız gerektiğini kendiniz ayarlayabilirsiniz).
  6. Bulgurlar birbirine yapışacak hâle geldiyse yani köfte şekli verilecek haldeyse dağılmıyorsa jale köfte şeklini verelim.İsterseniz marulla isterseniz birlikte lavaşla ağırlama edebilirsiniz. Keyif olsun.
Share: