Cılız Jale Köfte (Kuru) Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5 akarsu bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 akarsu bardağı göz akarsu
- 2 ılımlı boy soğan
- 3 skor domates
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 1 öz bardağı zeytin yağ
- Yarım öz bardağı nar ekşisi
- Yarım öz bardağı isot
- 1 kemirmek kaşığı keder türap biber
- 1 çay kaşığı dolusu kimyon
- 1 öz kaşığı dolusu kekik
- 1 öz kaşığı dolusu fesleğen
- Yarım öz kaşığı karabiber
- Tuz
Gösterişsiz Çiğ Köfte (Kuru) Tarifi Yapılışı
- Bulguru bu kaseye koyup konusunda 1 akarsu bardağı kaynak suyu dökelim.
- Ağzını kapatıp bulgurun şişmesini bekleyelim. 15 an yeterli.
- İsotu ayrımsız fincan ısıdam suyla ıslatalım.
- Soğanları robotta çekip suyunu süzelim.
- Domates ve sarımsağı da robotta çekelim.
- Şişip soğuyan bulguru çiğ köfte tepsisine dökelim.
- Konusunda soğanı salçaları ve baharatları koyup yoğurmaya başlayalım.
- Domatesi yavaş yavaş ilave edelim. Isotu bile ekleyelim.
- 10 dakika yoğuralım. en son nar ekşisi ve zeytinyağı döküp bire bir birçok cevelan elan yoğuralım.
- Tadına bakıp istediğiniz baharatları artırabilir ya de daha ızdırap seviyorsanız pul biber ekleyebilirsiniz.
- Amade olan jale köftemizi eldiven yardımı ile sıkalım ve servis edelim.