Balıketinde Çiğköfte (Eksiksiz) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım Yamalak kilo çiğköftelik kıyma (sinirsiz tıpkısı kaç kere çekilmiş olması geçişsiz )
• 800 gr yağız bulgur
• 3 adet orta klan soğan
• 1 başa andıran sarımsak
• 3 kemirmek kaşığı biber salçası
• 2 kemirmek kaşığı domates salçası
• İsot
• Sumak
• Karabiber
• Acı türap biber
• Pulbiber
• Kem öz bardağı zeytinyağ
• 1 bent maydanoz
• Yeşil soğan
• Nar ekşisi
• Tuz

Etli Çiğköfte (Namuslu) Tarifi Yapılışı

1. İlk yerine bulguru çiğ köfte tepsisinin bire bir kenarına alalım.
2. Salçayı, baharatları, uzun kıyılmış soğanlarımızı ve sarımsakları başka kenara ayırıyoruz.
3. Başka tarafta kıymayı 1 aşındırmak kaşığı yoğurtla baharatlarla marine yazar bekletiyoruz.
4. Bulguru karıştırmadan salça ve biberi su ile yumuşatıyorum.
5. Ebebulguru arttırma ederek karışmasını sağlıyoruz buzla yumuşayana kadar yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
6. Hafif olduğunda marine ettiğimiz hitit ilave yazar özleşinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
7. İyice özleşinceye yeşillikleri ekliyoruz. Servise hazır esenlik olsun.