Damak Çatlatan Çiğköfte (Etsiz)

Damak Çatlatan Çiğköfte (Sıska) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 akarsu bardağı kişmiri jale köftelik bulgur
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı hazine su
  • 2 nüsha soğan
  • 3 adet domates
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı keskin biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 yemek kaşığı isot
  • 3 kemirmek kaşığı kırmızı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı sumak
  • 1 aşındırmak kaşığı tuz
  • 1 öz kaşığı karabiber

Damak Çatlatan Çiğköfte (Kuru) Tarifi Yapılışı

  1. Bulgurları ayrımsız kaba alalım ve referans su ile ıslatalım.
  2. Baharatları de çabucacık ekleyelim karıştıralım ve ağzını bire bir kapak ya de tepsi ile kapatıp bekliyoruz.
  3. Beklerken farklı malzemelerimizi da hazırlıyoruz.
  4. Soğanı ve domatesi rendeliyoruz. Maydanozları mufassal uzun kıyıyoruz.
  5. Beklettiğimiz bulgurları çiğ köfte yoğurma tepsisine döküyoruz ve maydanoz dünya bilcümle malzemeleri koyup yoğurmaya başlıyoruz.
  6. Tekmil 30 dakika yoğuruyoruz. Maydanozu katıp bi beş dakika henüz doğuruyoruz ve hazırdır.
  7. Elinizle eşkal verip tabaklara servis edebilir. Dürüm yapabilirsiniz.
  8. Yoğurma esnasında tadına bakıp zevkinize bakarak acısını ve ekşisini arttırabilirsiniz.
Share: