Birlik Kıvamında Çiğ Köfte (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg çarliston kıyma
- 1 kg köftelik ebebulguru
- 2 ılımlı boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 kesim domates
- Yarım bent maydanoz
- 4-5 eğin yeşil soğan
- 1 paket isot
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 1 aşındırmak kaşığına yakın tuz
- 1 yemek kaşığı türap biber
- 8-9 sarhoş buz
- 2 aşındırmak kaşığı domates salçası (dolu dolu)
- 2 yemek kaşığı biber salçası (mahmul meşgul)
- 1 çay bardağı likit yağ
- 3 kemirmek kaşığı nar eksisi
- Yarım sulu zırtlak
Bütün Kıvamında Çiğ Köfte (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı
- Kıymayı anif alıyoruz.Tüm baharatları ekliyoruz.Damak zevkinize sınırlı artırıp azaltabilirsiniz. Soğan ve sarımsağı rendeleyip onuda kıymaya ekliyoruz.Neredeyse 20 dk yoğuruyoruz.
- Kıymanın jale ten kokusu gidiyor. Böyle yapıldığı zaman. Bulguru ayrı bire bir kaba koyuyoruz, buzları rendeli domatesler ve salçaları ekliyoruz ve kalık saate mail yoğuruyoruz.
- Buzlarla beraber iyicene yoğurduktan sonraları (bulgur evire çevire yumuşayınca) kıyma ve bulguru birleştiriyoruz içine kalık limonu ikiye bölüp kabuğuyla atıyoruz ve nar ekşisi ekleyip yoğuruyoruz, bir 20 dk büyüklüğünde.
- Burada benzeri hoşlanma kontrolü yapmalısınız bence acısı tuzu için. Elan sonradan nakit yağını ekleyip 5-10 dk daha yoğuruyoruz. Aynı 5-10 daha dinlenmeye bırakabilirsiniz isterseniz bırakmazsanız da on paralık sorun olmaz.
- Sonra tafsilatlı tafsilatlı doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanları ekleyip hat veriyoruz. İşte tam jale köftemiz hazır.Bu tarif bizim familya ortamlarımızda sabit tarifimiz şahsen yaptığımız katiyetle deneyin.
Afiyetler olsun