Yalın Kat Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 akarsu bardağı köftelik esmer bulgur (ıslamak için memba akarsu)
- 1 iri gestalt zayıf soğan
- 2 diş iri sarımsak
- 3 kemirmek kaşığı domates salçası
- 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 sayı limon
- 1 tutam maydanoz
- Muallel çay bardağı likit yağ
- Kimyon, karabiber, sumak, al türap biber
- Nane, kekik, üzücü pul biber, isot, tuz (damak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
Dümdüz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle bulgurumuzu kaynarca akarsu ile ıslatalım. 10 dk bekledikten bilahare tepsimize soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
- Yumuşamış bulguru ekleyelim. Üstüne salçaları, baharatları, limonu ve nar eksisini koyup yoğuralım.
- Bulgur güzel ezilene büyüklüğünde yoğuralım. Elhak ıslattığımız üzere 10 dk yoğurmak tam oluyor.
- Sona gelince sıvı yağ ve maydonuzu ekleyip yine 3-4 dk elan yoğurup dolaba kaldıralım.
- Fire saat dinlenince kalıp verelim. Marulla birlikte servis yapalım