Çiğköfte Hoşur Tarifi İçin Malzemeler
- 1 zayıf soğan
- 1 bent zihayat soğan
- 1.5 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 şekerli kaşığı kimyon
- 1 kase isot acı ve ayrı cinsten ateş sos vs
- 300 gram dövülmüş ayrıntılı sinirsiz buttan ten
- 500 gram teferruatlı bulgur esmer
- Tabak süsleme
- Marul
- 4 kişi domates
- 1 limon 4 e bölünmüş
- Bolca buz
- 1 kase su
Çiğköfte Dolgun Tarifi Kuşkusuz Yapılır?
- Yeşilikler uzun tafsilatlı kıyılır.
- Ark soğan mikâp şeklinde doğranır.
- İsot kasede ıslanır isteğe göre keskin sosla kıvam artırılır.
- Mecmu malzemeler ayrı ayrı tabaklara konup ortaya tepsimiz konur.
- Demincek başlıyalım. Baharatlar, güre yeşillikler ve sıska soğan, salça tepsiye alınır karıştırılıp 3 çıngı bankiz yoğurulmaya başlanır.
- Özdeşleşince yavaş yavaş ayrı parçalar şeklinde detaylı bulgur eklenir.
- Hesabına göre arada buz eklenip yoğrulur.
- Kıvama gelmeye başlayınca dövülmüş cilt ve isot eklenip yoğurma işlemine devam edilir taki ebebulguru ve et kıvama gelene kadar macun kıvamı etraflı doğranmış maydanoz eklenip akıbet bi yoğrulur.
- Servis için bi kase suyumuzla elimiz ıslanıp tarz verilip tabaklara konur.
- Bezen üzere marul yaprakları tabağın kenarında etraflı doğranmış domates ve 4/1 limonlar tabaklara dağıtılır. Esenlik olsun.