Çiğköfte (Elazığ Usulü)

Çiğköfte (Elazığ Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 400 gr safiha kıyma
  • 5 su bardağı çiğ köftelik kara bulgur
  • 1 soğan rendesi
  • 2 diş sarımsak rendesi
  • 200 gr teneke domates salçası ayn kararı
  • Yarım limon
  • Nar ekşisi
  • İsot, pul biber, kimyon, karabiber, yedi türlü, tuz, maydanoz ve yeşil soğan
  • Kıymayı tıpkı kaba alıp konusunda isot pulbiber ve başka baharatlardan azar azar döküp yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz

Çiğköfte (Elazığ Usulü) Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle çiğköfte leğenimize bulgurumuzu koyuyoruz.
  2. Konusunda sarımsak rendesi soğan rendesi salça ve baharatlarını ekliyoruz
  3. Yoğurma işlemine başlıyoruz
  4. Bulgur yumuşayana kadar az buçuk su ekleyerek sürekli yoğuruyoruz.
  5. Bulgurumuz yumuşadıktan sonradan içerisine incelik edilmiş kıymamızı ekliyoruz.
  6. Daha sonradan konusunda nar ekşisi sulu zırtlak ve 2 kemirmek kaşığı yoğurt ekleyip yeniden yoğurma ya başlıyoruz.
  7. Son yerine doğranmış olduğumuz maydanoz ve yeşil soğanımızı ekleyip yoğurup elimizde forma verip servis tabağına alıyoruz. Şimdiden esenlik olsun
Share: