Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı kara bulgur
• 2 adet beribenzer klan soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 şekerli kaşığı tuz
• 3 kemirmek kaşığı isot
• 1 öz bardağı toz kırmızı biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 1 lezzetli kaşığı karabiber
• 1 öz kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
• Yarım limon

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Ayrımsız boduç zeytinyağı ile isotu bi kapta karıştırın ve değişik işler yapılana büyüklüğünde dinlenmeye bırakın.
2. 3 bardak kara ebebulguru konusunda 1, 5 bardak göz akarsu dökerek 15 zaman demlendirin.
3. Haddinden Fazla ince bir şekilde rendelenmiş gibi bıçak ile doğrayın ve suyunu elinizle sıkın.
4. Demlenen bulgurlar ile suyu sıkılan soğanları karıştırın.
5. Ardından sarımsaklarıda ipince doğrayarak içine katın.
6. Dinlenen isotu içine katın ve rengi çıkana büyüklüğünde yoğurun.
7. Geriye mütezayit birlik malzemeleri kademeli namına ahenksiz katıp yoğurun.
8. Yoğurduktan bilahare 20 dakika dinlenmeye bırakın. Çiğköfteniz amade.
9. Biçim ödeme işleminden ilk elinizi belli belirsiz zeytinyağına bulayın. Kalıp verip yemek yapabilirsiniz.