Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 2,5 su bardağı hazine akarsu
- 2 kemirmek kaşığı domates salçası
- 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı likit yağ
- 2 nazik soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- Pulbiber
- İsot
- Sumak
- Toz al biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- (baharatları kişi damak zevkinize göre ayarlayın lütfen)
Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Köftelik bulguru pınar suyla buluşturalım.
- Üzerini kapatıp sakim saat dinlendirelim.
- Ebebulguru dinlendikten sonra soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve suyunu sıktıktan bilahare bulgura ekleyin.
- Salçayı, nar ekşisini ve hazır para yağını ekleyin domuzuna yoğurun.
- Baharatları birlikte ekleyip yoğurmaya bitmeme edin.
- Yoğurma esnasında çiğköfte elinize yapışıyorsa içerisine buz küpleri ekleyip yoğurmaya bitmeme edebilirsiniz.
- Çiğköfte tepsiniz varsa yoğurmak henüz yalın kat olacaktır.
- İstediğiniz kıvama geldikten sonraları yoğurmayı bırakıp merkez verebilirsiniz. Esenlik olsun
