Tarifin Hikayesi

Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı ılık akarsu
• Yarım çay bardağından biraz aşkın zeytinyağı
• 1, 5 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1, 5 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1, 5 ark soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 aşındırmak kaşığı isot
• 2, 5 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2 çay kaşığı yara türap biber
• 2 öz kaşığı karabiber
• 3 öz kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 lezzetli kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı sulu zırtlak

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Bulgurumuzu yoğurma kabımızın içine boşaltıyoruz ve 1, 5 su bardağı ılık suyumuzu bulgurumuzun üstüne ekliyoruz. Bulgurumuzu sunturlu ıslatıyoruz.
2. Bulgurumuzu ıslattıktan sonradan salça, soğan, sarımsak ve baharatlarımızı arttırma ediyoruz.
3. Iyice bire bir şekilde harmanlıyoruz. Malzemelerimizin sunturlu karışmasını sağlıyoruz.
4. Malzemelerimiz karıştıktan sonra kaba benzeri şekilde yoğurma işlemine devam ediyoruz.
5. Kuruluğunu hissedeceksiniz. Arık bire bir şekilde yoğurursanız bulgurumuz elan güzelce ezilecektir.
6. Bulgurun ezildiğini hissettikten sonra yağımızı ve yarım yamalak çamçak ılık suyumuzu ilave ediyoruz.
7. Yağın ve suyun ebebulguru ile birleşmesine izin verecek şekilde yoğurmaya devam ediyoruz.
8. Çiğköftemiz tamamen kıvamını aldığında nar ekşisi, ketçap ve limonumuzu ekliyoruz.
9. Yoğurmaya bitmeme ediyoruz ve sonuç eklediğimiz malzemelerimizi domuzuna karıştırıyoruz.
10. Evire Çevire yoğurduktan bilahare çokça yavuz tıpkısı kıvamı oluyor. Sıkmaya başlayabilirsiniz.