Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 gram narin sinirsiz gani çekilmiş vücut
  • 3 öz bardağı etraflı köftelik bulgur
  • 1 skor soğan
  • 1 nüsha yeşil biber
  • 6 diş sarımsak
  • 1 nüsha domates
  • 1 kase isot
  • 2 kemirmek kaşığı karışık salça
  • Karabiber, pul biber, tuz
  • 6 sayı buz
  • 1 skor yeşil soğan
  • Yarım bent maydanoz

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle isotumuzu kasenin zarfında ıslatıp bekletiyoruz.
  2. Henüz sonraları soğan, biber doğruyoruz.
  3. Sarımsak ve domatesi rendeliyoruz, salçasını ekliyoruz.
  4. Baharatlarını koyuyoruz.
  5. Islanan isotun yarısını bile ekliyoruz hepsini karıştırıyoruz.
  6. Karıştıktan sonra adım adım bulgurumuzu ekleyip fena hâlde yoğurmaya başlıyoruz.
  7. Ebebulguru yumuşamaya başlayınca etini ekliyoruz.
  8. İçerisine 2 pare buz ve kalan isotuda koyup iyice yoğuruyoruz.
  9. Ebebulguru yumuşayıp ten zarfında evire çevire pişene kadar yoğurmaya devam ediyoruz ve suyunu çektikçe buzlardan arttırma ediyoruz.
  10. Yoğurulduktan sonradan maydanoz ve yeşil soğanı etraflı kıyıp ekliyoruz ve akıbet olarak yeniden yoğuruyoruz.
Share: