Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram narin sinirsiz gani çekilmiş vücut
- 3 öz bardağı etraflı köftelik bulgur
- 1 skor soğan
- 1 nüsha yeşil biber
- 6 diş sarımsak
- 1 nüsha domates
- 1 kase isot
- 2 kemirmek kaşığı karışık salça
- Karabiber, pul biber, tuz
- 6 sayı buz
- 1 skor yeşil soğan
- Yarım bent maydanoz
Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle isotumuzu kasenin zarfında ıslatıp bekletiyoruz.
- Henüz sonraları soğan, biber doğruyoruz.
- Sarımsak ve domatesi rendeliyoruz, salçasını ekliyoruz.
- Baharatlarını koyuyoruz.
- Islanan isotun yarısını bile ekliyoruz hepsini karıştırıyoruz.
- Karıştıktan sonra adım adım bulgurumuzu ekleyip fena hâlde yoğurmaya başlıyoruz.
- Ebebulguru yumuşamaya başlayınca etini ekliyoruz.
- İçerisine 2 pare buz ve kalan isotuda koyup iyice yoğuruyoruz.
- Ebebulguru yumuşayıp ten zarfında evire çevire pişene kadar yoğurmaya devam ediyoruz ve suyunu çektikçe buzlardan arttırma ediyoruz.
- Yoğurulduktan sonradan maydanoz ve yeşil soğanı etraflı kıyıp ekliyoruz ve akıbet olarak yeniden yoğuruyoruz.