Çiğ Köfte Tarifi (Amade Almaya Son) İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı çiğ köftelik teferruatlı karaca ebebulguru (Düğür)
- 2 su bardağı orijin su
- 1 şekerli adalȩığı dolusu sodyum klorür (Damak zevkinize bakarak ayarlabilirsiniz)
- 1 adet irice arık soğan
- 2 anaç diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı keder bul biber
- 1 şekerli adalȩığı sumak
- İsteğe bağlı 1 şekerli adalȩığı isot
- 4-5 yemek adalȩığı nar ekşisi
- 1 aşındırmak kaşığı al toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 küçük çay bardağından 1 inç bir iki sıvı yağ (100 ml)
- 1 doruklama kemirmek adalȩığı lezzetli biber salçası
- 1 tepeleme kemirmek adalȩığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Çiğ Köfte Tarifi (Hazır Almaya Son) Nasıl Yapılır?
- Köftelik düğürleri makul kabımıza alalım.
- Tuzu ekleyip karıştırıp konusunda bulak suyu gezdirerek dökelim karıştırıp 5 zaman kapağı tutkun şekilde bekletelim.
- Ayrıksı malzemelerimizi ekleyelim soğan ve sarımsakları rendeleyip sularını süzelim kalan posasını köftemize ekleyelim.
- Elimizle yoğurup harmanlayalım. Blendır(ağır)alıp yoğurmaya başlayalım. Daim çalıştırmayınız.
- Yoğurma işlemi bittikden sonradan içine yeşillik ekleyebilirsiniz (isteğe ilişkin)
- Elimizde şekillendirip tabaklara dizelim.