Çiğ Köfte (Semirtilmiş Köfte Gaziantep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 öz bardağı köftelik ebebulguru (dirilik başı 1 öz bardağı)
- Salça
- 1 süfli soğan(dinç soğanda tamam)
- 2/3 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
- Sıvı yağ
Çiğ Köfte (Semiz Köfte Gaziantep Usulü) Tarifi Yapılışı
- Bulguru ısıdam su ıle ıslatmadan rekiz yoğurma işlemi yapılır.
- Öncelikle birçok hayat üzere yapılıcak ise o büyüklüğünde ölçüde öz bardağı ile bulguru köfte leğenimize alıyoruz.
- Salça ve baharatları soğanı sarımsağı alıp yoğuruyoruz.
- Uzaklık duruluk su katarak yoğurma işlemine devam ediyoruz.
- Ebebulguru yumuşayınca maydanozları katıp üstüne rekiz ısıtılmış yağı döküyoruz ve biraz daha karıştırıp sıkımlar yapıyoruz.
