Tarifin Hikayesi

Çiğ Köfte (Haddinden Fazla Pratik) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı jale köftelik yağız bulgur
• 2,5 su bardağı kaynarca akarsu
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 iri gestalt arık soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1/2 (muallel) akarsu bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) rabıt maydanoz
• 1 öz kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 öz kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı zayıf nane
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 öz kaşığı pul biber
• 1,5 öz kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

• Nar ekşisi
• Sulu Zırtlak
• Salata
• Maydanoz
• Nane
• Lavaş ekmeği

Jale Köfte (Haddinden Fazla Pratik) Tarifi Yapılışı

1. Makul bire bir kaseye bulguru alalım. Üstüne isotu ekleyelim. Üzerine ısıdam suyu ekleyelim ve üzerini kapatalım.
2. Ayrı benzeri tavaya soğan ve sarımsağı rendeleyelim.
3. Üzerine zeytinyağını ekleyelim ve parlayana büyüklüğünde karıştıralım.
5. Sonrasında altını kısalım ve sırasıyla salça ve baharatların hepsini ekleyip adamakıllı karıştıralım.
6. Kabaran bulgurun içine baharlı karışımı ekleyelim ve karıştıralım. Blenderı bulgur karışımının içine alalım.
7. 10 zaman bulgurlar domuzuna yumuşayıncaya büyüklüğünde yoğururcasına karıştırarak çekelim.
8. Çiğ köfte tepsisine harcı alalım. Kıydığımız maydanozları ekleyelim. Zeytinyağını salça tavasında ısıtalım ve bulgurların konusunda dökelim. daha çok antagonist çekene kadar biraz yoğuralım.
9. Elimizle köfte şeklini verelim ve servis tabağımıza dizelim.
10. Sulu Zırtlak, nar ekşisi, salata, maydanoz ve nane ile süsleyelim ve lavaş ekmeği ile servis edelim.