Çiğ Köfte (Gaziantep Usulü Kuru Jale Köfte) Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 akarsu bardağı ayrıntılı bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 skor rendelenmiş domates
• Yarım Yamalak bağlam maydanoz
• Fire limon
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• Tuz ve bahar (özellikle isot ve pul biber)
• Yarım çay bardağından az buçuk aşkın zeytinyağ

• Marul ve nar ekşisi
• Bu malzemelerle 3 kişiye yetecek büyüklüğünde jale köfte çıkıyor.

Çiğ Köfte (Gaziantep Usulü Etsiz Jale Köfte) Tarifi Yapılışı

1. Maydanoz ve zeytinyağ aut parçalanmamış malzemeleri ayrıntılı ebebulguru yumuşayıncaya kadar mufassal bir müddet yoğuralım.
2. Bilahare maydanozu de içine katıp yoğurmaya bitmeme edelim.
3. Akıbet yerine zeytinyağnı ısıtıp üzerine dökelim.
4. Köftelerimize biçim verelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.