Tarifin Hikayesi

Jale Köfte (Etsiz) (Bu Tariften Sonraları Apayrı Tanım Yapmayacaksınız) (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 akarsu bardağı etraflı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 kemirmek kaşığı galeta unu
• 2 kemirmek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 aşındırmak kaşığı köfte baharatı
• 1 kemirmek kaşığı sumak
• Yarım kemirmek kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım öz bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• İnce doğranmış maydanoz

Jale Köfte (Zayıf) (Bu Tariften Sonra Apayrı Tarif Yapmayacaksınız) (Videolu) Tarifi Yapılışı

1. Bulguru bire bir sert alır arık vadi kalmayana büyüklüğünde kaynamış soğumuş suyla ıslatıyoruz.
2. Üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
3. Salça ve baharatları galata ununu ,yağ ,rendeli soğan, sarımsak ve nar ekşisini ekleyip güzel yoğuruyoruz.
4. Bulgur ve malzemeler bütünleşip yapılana büyüklüğünde yoğurtmaya bitmeme ediyoruz.
5. Sulu Zırtlak suyunu eklemeyi unutmayalım.
6. Eğer aş damı şefiniz varsa mir yoğurmalı onunla yapıp sonra elle bitmeme edebilirsiniz. İşinizi iri ölçüde kolaylaştırır.
7. Elinizle sıktığınızda dağılmayıp elinizin şeklini aldığında köftemiz amade demektir.
8. Maydonozları ekleyip esasen yoğuruyoruz. Ve sıkmalarımızı yapıp marul, domates budala aygın baygın eşliğinde servis yapabiliriz.