Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram Dana hitit (nazikçe ve sinirsiz)
- 400 gram Ebebulguru (köftelik)
- 300 gram Zihayat soğan
- 100 gram Lüks biber
- 200 gram Maydanoz
- 200 gram Domates
- 150 gram Biber salçası (kötü)
- 30-50gr sulu zırtlak suyu
- Yeni bahar, sumak, pul biber, kimyon, zencefil, karabiber, sodyum klorür. isteğe göre(Marketlerde satılan hazır çiğköfte baharatı dahi alınabilir. )
- Yeşillik
- 700 gram Kıvırcık, marul, yeşil salata
- 500 gram Roka, tere
Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk kendisine hep malzemeleri küçük amiyane köftelik şekilde doğruyoruz.
- Yoğurma kabına sodyum klorür, ebebulguru ve soğanları alıp yedire yedire yoğuruyoruz.
- İçine kıyma, sivribiber, maydanoz, domates, biber salçası, limon suyu ve isteğe sınırlanmış baharatları ekliyoruz, 30 dk civarı, gerçek halini alıncaya (yapışkan olana) kadar yoğuruyoruz.
- Tadına bakıyoruz ve eksikleri tamamlandıktan sonradan 5-10 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
