Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg çiğ köftelik ebebulguru ( kara tercih edilebilir )
• 1 sayı iri gestalt soğan
• 4 diş sarımsak
• 2,5 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 2,5 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 nüsha rendeli domates
• 1,5 skor limon
• 1,5 akarsu bardağı ılık akarsu
• 3 yemek kaşığı isot( miktar arttırılabilir )
• 1,5 lezzetli kaşığı pul biber ( tutar arttırılabilir )
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı ( 2 akarsu bardağı )

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Çiğ köfte yapımına başlamadan ilk ayrı tıpkısı kapta isot, bul biber ve zeytinyağı harmanlayıp bekletiyoruz.
2. Soğan ve sarımsak robottan çekilir.
3. Yoğurma kabının içre salçayla birlikte harmanlanır.
4. Ebebulguru eklenir ve kısaca adına 10 an  büyüklüğünde yoğrulur.
5. Henüz sonra üzerine 1, 5 su bardağı kadar ılık akarsu eklenir. 10 an  tekrar yoğrulur.
6. 1 sayı rendeli domatesi ve 1, 5 adet limonu keserek ekliyoruz ( dileyen sıkıp dahi ekleyebilir).
7. Hafif yoğurduktan bilahare buz ekliyoruz ve böyle 30 dakika  kadar yoğrulur.
8. Ekşilik oranını kendiniz ayarlayabilirsiniz, isteğe merbut oranda nar ekşisi ekleyin.
9. Daha sonra isot karışımı ve baharatlar eklenip güzel yoğrulur.
10. Son toparlamada parlaklık isterseniz az buçuk elan zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
11. Hep de 1 saat yoğrulması gereklidir.