Birecik Usulü Essah Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 250 -300 gram kişmiri ten ( 3-4 kere çekilmiş kucak veya kuzu çiğköftelik ten)
• 3- 4 öz bardağı simit (çiğköftelik bulgur)
• 1 skor ark soğan
• 5-6 diş kuru sarımsak
• 2 yemek kaşığı kırıcı biber salçası
• 2 yemek kaşığı elem türap biber
• 1 şekerli kaşığı köfte baharatı (hep baharatların karışımı türap namına)
• 1 öz kaşığı karabiber
• Yarım ilgi maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Ve buz

Birecik Usulü Reel Jale Köfte Tarifi Pekâlâ Yapılır?

1. Köfteyi yoğurmak amacıyla köfte leğenine alıyoruz.
2. Soğanı olduğunca minimini doğrayalım o dahil, bulguru salçayı, türap biberi, karabiberi tuzu leğene alalım. Ve yoğurmaya başlayalım.
3. Çabucak bankiz yoğurmamız gerekir amma vuzuh küşayiş azar azar su alabiliriz.
4. Ebebulguru hafif yumuşayana kadar yoğurmaya devam edelim dursuz duraksız.
5. Biraz yumuşayınca etini alalım ve 5- 6 an anca yoğuralım.
6. Sonuç adına minimini doğranmış maydanozu sarımsağı ve köfte baharatını alalım iki üç kerede anca çevirelim.
7. Elimizi suya batırıp ıslatarak sıkımlar yapalım servis edelim. Sağlık olsun.