Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 6 öz bardağı esmer ince ebebulguru
- 1 kafa arık soğan
- 1 çıban sarımsak
- 1 domates rendesi varsa eklene bilir
- 1 öz bardağı zeytinyağı
- 1 şekerli kaşığı yedi cins baharat
- 5 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı ferah zehir siyah pul biber
- Yarım rabıt maydanoz
- 1 mir genç soğan
- Tuz
- Su
Jale Köfte Tarifi Zahir Yapılır?
- Öncelikle 4 aşındırmak kaşığı incitici pul biber, tıpkı öz bardağı su ile ıslatılıp bekletilir.
- Soğan ve sarımsak rondodan çekilir.
- Yoğurma kabına vakit kaybetmeden etraflı ebebulguru ,soğan, sarımsak ve 5 yemek kaşığı domates salçası ve domates rendelenerek güzel yoğurulur.
- Yumuşayana kadar duruluk açıklık elimizi ıslatarak yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
- Islattığımız pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Yedi kalem baharatı, nar ekşisi ve zeytinyağını dahi ekleyerek karıştırıyoruz.
- Küçük pespaye doğradığımız maydanoz ve güre soğanı ekliyoruz.
- en üst tuzunu ayarlayıp elimizle minval veriyoruz. Esenlik olsun.
- Not ;jale köftelik pul biber olmalı kullanacağınız pul biber.