Tarifin Hikayesi
Çiğ Köfte (4 Şahsiyet) Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gram rikkatli kıyma
- 4 çay bardağı çığ köftelik ince bulgur
- 1 balaban soğan
- 2 sarımsak
- 4 lezzetli kaşığı isot
- 1 öz kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı hazır para yağı
- 3 çorba kaşığı nar eksisi
- 4 çorba kaşığı acı biber salçası
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım sulu zırtlak suyu
- İsteğe bakarak maydanoz veya yeşillik
- Servis amacıyla marul, eisberg sulu zırtlak narekşisi
Jale Köfte (4 Nefis) Tarifi Yapılışı
- İlk kendisine çiğköftelik bulgurumuzu bir kabta birkaç pınar şu ile ıslatalım.
- 10 dakika sonraları incecik doğradığımız soğan ve sarımsakları ekleyelim. Makineyi bu aşamada çalıştırabilirsiniz. Makine çalışırken içerisine isot, kimyon ve tuzu ekleyelim.
- Peşi Sıra salçaları ilave edelim.
- Limon ve narekşisini birlikte ekleyip 10 zaman araba yoğursun.
- Sunturlu bir kıvam alınca kıymayı arttırma edip 15 an henüz çalıştıralım.
- Çiğ köftemiz evire çevire yoğrulduktan bilahare akıbet adına likit yağını ekliyoruz.
- Bu aşamada kıydığımız maydanozları birlikte ekleyip servis üzere çığ köftemizi sıkabiliriz.
- Yeşsillikle alay malay katık ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.