Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 2, 5 akarsu bardağı hamam akarsu
- 1 domates (Rendeli)
- 1 sayı soğan (Rendelenmiş )
- 5, 6 skor cılız domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- Yarım Yamalak akarsu bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 lezzetli kaşığı kimyon
- 2 nüsha yoz dilimlenmiş limon
- 4 yemek kaşığı pulbiber
- 2 yemek kaşığı isot
Jale Köfte Tarifi Yapılışı
- Bulgurunuzu yoğun ayrımsız yoğurma kabının içerisinde 2, 5 akarsu bardağı sıcak akarsu ile ıslatın streçleyin. 20 zaman ağzı sınırlanmış dinlendirin.
- Ayrı tıpkı kabın içerisine 1 adet soğanınızı ve 1 adet domatesinizi rendeleyin. Soğanınızın suyunu sıkın.
- 2 diş sarımsağınızı ezin, soğan ve domatesinize ekleyin.
- Ardından 1 kemirmek kaşığı domates ve 1 aşındırmak kaşığı biber salçanızı ekleyin.
- Sakim su bardağı zeytinyağını ekleyin.
- Sıska domateslerinizi hamam suda yumuşayana kadar bekletin. Yumuşayan domateslerinizi rondadan geçirip hazırladığınız sosa ekleyin.
- 4 aşındırmak kaşığı pulbiber, 1 lezzetli kaşığı kimyon, 2 aşındırmak kaşığı dolusu isot ve tuzunu ekleyin.
- Hazırladığınız sosu bekleyip şişen bulgurlarınıza ekleyin adamakıllı karıştırın.
- Çiğ köfte yoğurma kabında kısaca 1, 5 saat bulgurlar dişe gelmeyecek şekilde yoğurun. Yoğurma aşamasında dilimlediğiniz limonları ekleyin limonlarla alay malay yoğurun. Elan sonra sulu zırtlak kabuklarını içinden alın.
- Avcunuzun içi ile eşkal verip dilediğiniz üzere servis yapabilirsiniz. Keyif olsun.