Tarifin Hikayesi

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 6 çay bardağı kişmiri uzun ebebulguru
• 1 temel cılız soğan
• 1 kelle sarımsak
• 1 domates rendesi varsa eklenebilir
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yedi tür baharat
• 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 4 kemirmek kaşığı gür elem yağız pul biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 başlangıç zihayat soğan
• Tuz
• Su

Jale Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle 4 yemek kaşığı keder pul biber, aynı öz bardağı akarsu ile ıslatılıp bekletilir.
2. Soğan ve sarımsak rondodan çekilir.
3. Yoğurma kabına hemen mufassal bulgur ,soğan ,sarımsak ve 5 kemirmek kaşığı domates salçası ve domates rendelenilir ve eklenerek fena hâlde yoğurulur.
4. Yumuşayana büyüklüğünde vuzuh aleniyet elimizi ıslatarak yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
5. Islattığımız pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
6. Yedi cins baharatı, nar ekşisi ve zeytinyağını üstelik ilaveten karıştırıyoruz.
7. Sıradan bayağı doğradığımız maydanoz ve zihayat soğanı ekliyoruz.
8. en son tuzunu ayarlayıp elimizle eşkal veriyoruz. Keyif olsun.