Cevizli Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 akarsu bardağı jale köftelik kişmiri bulgur
• 2 kesim kuru soğan
• 3 kesim domates (ılımlı uzunluk)
• Sakat akarsu bardağı ceviz
• 2 diş sarımsak
• 1 kemirmek kaşığı biber salçası
• 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 şekerli kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı yağız biber
• 1 öz kaşığı kimyon
• 1 skor limon suyu
• 1 lezzetli kaşığı tuz (azaltıp alevlendirmek size kalmış)
• 2 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 2.5 yemek kaşığı isot
• Az su bardağı zeytin hasım veya sıvı yağ
• ( isot ve yağımızı bire bir kasede karıştırıyoruz ve yoğurma işleminde arttırma edeceğimiz amacıyla amade bekletiyoruz )

Cevizli Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Malzemelerin hepsini karıştırıp robottan geçiriyoruz.
2. Çiğ köfte leğenine kalık kilo ebebulguru koyduktan bilahare karışımdan az buçuk döküp elimizle yoğurarak yediriyoruz, yedirdikçe karışımdan birkaç bir iki arttırma ederek yoğurmaya bitmeme ediyoruz,.
3. Karışım malzememizin hepsini yedirdikten bilahare serencam kendisine isot ve yağ karışımlı kasemizi bile ilave ediyoruz ve sayı farkı 45 dk boyunca domuzuna yumuşatıp temel kıvamına gelene kadar yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
4. Kamu kıvamına geldiğinde topluyoruz ve elimize bir iki bir iki alarak sıkıyoruz servis tabağımıza koyuyoruz ve tabiki beraberinde “marul” olmazsa olmazımız.