Buzlu Jale Köfte

Buzlu Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı çiğ köftelik kişmiri bulgur
  • 1 nüsha ölçülü uzunluk soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet mutedil uzunluk domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 şekerli kaşığı ark nane
  • 1 şekerli kaşığı kekik
  • 1 lezzetli kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı sodyum klorür
  • 1 şekerli kaşığı kimyon
  • 2 şekerli kaşığı pul biber
  • 3 lezzetli kaşığı isot
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 aşındırmak kaşığı çığlık biber salçası
  • 2 kemirmek kaşığı nar ekşisi
  • 2 adet limon
  • Yarım öz bardağı ılık akarsu
  • Buz (harca yoğunluk verecek büyüklüğünde)

Buzlu Jale Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle hususi çiğ köfte kabımızı alıyoruz. Evimizde kâin değilse, alışılagelen tepside birlikte yapabilirsiniz.
  2. Kabımıza salça ve tuzu ekleyip üzerine kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domates, soğan ve sarımsağı ekleyip fena hâlde yoğuralım.
  3. Soğanları rendelerken suyunu salabilir bu yüzden ayrımsız süzgece alıp, soğanımızın suyunu sıkalım böylelikle dokunaklı tadı bulunmayan edebiliriz.
  4. Malzemeleri iyicene yoğurduktan sonraları bulgurunu adım adım ekleyip yoğurmaya devam edelim.
  5. Yoğurma işlemi yaparken ara sıra elimizi hamam akarsu ile ıslatarak en az 15-20 dk henüz yoğuralım.
  6. İsotumuza natamam öz bardağı ılık su ekleyip az buçuk bekletelim.
  7. Beklettiğimiz isotu dahi harcımıza ekleyip 10 dakika daha yoğurup nane,kekik,karabiber,sodyum klorür,kimyon ve pul biberide ekleyip 15 dk elan yoğurmaya devam edelim.
  8. Daha sonra limonları halka halka kesip,çekirdeklerini ayırıp,kabuklarıyla alay malay harcımıza ekleyip 10 dk yoğuralım, böylece limon kabuklarıda harca pir aynı hoş koku katacaktır.
  9. 10 dk yoğurma işlemimiz bittikten sonraları limon kabuklarını çıkarıp, buzları harcımıza ilaveten eriyip harcımız kıvam alana kadar yoğurmaya bitmeme edelim.
  10. Eriyen buzlarımıza nar ekşisini ekleyip 5 dk daha yoğurduktan bilahare zeytinyağını ilaveten biraz henüz yoğuralım.
  11. İyi yoğrulduktan sonraları çiğ köfteyi taharri edelim değersiz ve yenilebilecek kıvama geldiyse maydanozlarıda ilave ederek 5-10 dk elan yoğurun. Emin olun çokça iyice olacaktır, tadına doyamayacaksınız.
Share: