Bir Iki Yoğurmalı Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 akarsu bardağı yağız jale köfte bulguru
• 2 akarsu bardağı fon akarsu
• Yarım öz bardağı isot (dokunaklı seviyorsanız 1 öz bardağı)
• 1 limon
• 3 kemirmek kaşığı nar ekşisi
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kırmızı şekerli toz biber
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 zayıf soğan

Az Yoğurmalı Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Bulguru kaynarca suyla ıslayıp üstünü kapatarak 10 an dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Bu esnada arık soğanı rondodan geçirip lif süzgeçle suyunu süzüyoruz.
3. İsotun de üstüne yarım yamalak akarsu bardağı kadar menşe su döküp çözdürüyoruz.
4. Dinlenmiş bulgurun üzerine değişik malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz ve cemi karışımı rondoya alıyoruz.
5. Açıklık meydanlık rondoyu durdurup yeniden cemi malzemeyi karıştırarak karışımı 10 an kadar rondoda çekiyoruz.
6. Sonraları karışımı çiğ köfte yoğurma tepsisine alıp domuzuna özleşene arbede yaklaşık 20-25 an yoğuruyoruz.
7. Bu tam tadına bakıp, dokunaklılık-ekşilik oranına bakarak kalık malzemeyi ekleyebilirsiniz.
8. Arık olursa zeytinyağı birlikte ekleyebilirsiniz.
9. Sonradan marula sarıp ayranla servis edebilirsiniz. Keyif olsun.