Balıketinde Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram dana kıyma
• 4 su bardağı teferruatlı bulgur (köftelik düğürcük)
• 1 kase isot
• 3 -5 eğin yeşil soğan
• 3 dal yeşil sarımsak
• Yarım bent maydanoz (isterseniz aşkın bile eklenebilir)
• Domates konserve (yoğurmak amacıyla)
• 1 sayı limon
• 2 şekerli kaşığı kimyon
• 2 kemirmek kaşığı salça
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (isotu ıslamak için)

Kalın Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk kendisine isotu kusurlu çay bardağı zeytinyağı ile ıslıyoruz peşi sıra köfte leğenine etimizi baharatları ve limonu alarak 5 dk yoğuruyoruz.
2. Peşi Sıra dinlenen isotu döküp yine yoğurma işlemine geçiyoruz.
3. İyice yoğrulan etimizi bu el uzun bulgur ile yoğurmaya bitmeme ediyoruz.
4. Aleniyet mesafe ıslanması üzere domates konserve ekliyoruz (isterseniz su ile evet)
5. 10 dk henüz yoğurulan köftemize yeşil soğan ve yeşil sarımsak atıp gine yoğuruyoruz .
6. 10 dk daha yoğurduğumuz köftemize maydanoz ekleyip 5 dk henüz yoğurup evire çevire kat kıvamını almış ise bir kaseye hafif zeytinyağı döküp elimizi batırarak sıkma işlemini yapıyoruz sonraları servise amade:) keyif olsun