Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 2 öz bardağı etraflı bulgur (Simitin)
• 2 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 3 domates (Itidalli gestalt)
• 1 fincan nar ekşisi
• 2 şekerli kaşığı kimyon (Bozma)
• 1 şekerli kaşığı tuz
• 1 soğan (Iri kabile)
• 1/2 (kusurlu) maydanoz
• 1 öz bardağı zeytinyağı

Çöllük Tarifi Yapılışı

1. Domatesi dört parçaya bölüp rondodan geçirip (Şayet rondo namevcut ise elde rendeleyip) derin aynı kaba aldığımız etraflı bulgurun konusunda ilave edin. İyice karıştırıp ağzını kapatıp aynı kenara dinlenmeye karşı.
2. Soğanları ince ince doğrayıp sakil ateşte ısıttığınız yağda kavurun.
3. Domates suyunda ıslanan etraflı bulgurun (Simitin) üzerine salça, nar ekşisi, tuz ve kimyonu ekleyerek mütecanis bire bir şekilde dağılana kadar karıştırın.
4. Maydanozları teferruatlı mufassal doğrayarak karışımın üstüne arttırma edin ve üzerine yağda kavurduğumuz soğanı ekleyerek karıştırın. 10 zaman dinlendirin ve servise hazır.