Tarifin Hikayesi

Ark Domatesli Jale Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 -3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yahut 2 kemirmek kaşığı domates salçası (Doruklama meşgul)
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçafiş (Tepeleme kırcı)
• 1 lezzetli adalȩığı sodyum klorür
• 4 şekerli kaşığı ı̇sot
• 1 tatlı adalȩığı sumak
• 3 lezzetli adalȩığı kimyon
• 1 şekerli kaşığı pul biber
• 2 akarsu bardağı önceden düdüklübile kaynattığımız ark domatesin kendisi ve suyu göz bir şekilde
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sulu zırtlak suyu
• Yarım çkamer bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Cılız Domatesli Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. İlk adına köftelik bulgurumuzu yoğurma tepsimize alalım.
2. Adalȩık ile ortasına bastırarak, bu kısma domates salçafiş, biber salçafiş, sodyum klorür, isot, sumak ve pul biberi ilaveten adalȩık ile karıştıralım.
3. Salça ve baharatları kuru soğanı tuḧm malzemeleri katarak birbirine güzel ayrımsız şekilde yedirelim. Soğan ve sarımsağı rondadan geçirelim veya küp doğrayalım.
4. Üzerine hamam kaynamış zayıf domates ve suyunu da ekleyelim ayrımsız tarafta satır satır elimizi yakmadan. Yoğuralım.
5. Sulu Zırtlak suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını da ekleyerek çiğ köftemizi yoğurmaya devam edelim tuz bir iki olursa arttırma edilir ebebulguru yoğurdukça kendini çekecektir eşme kuru domates suyundan veya kaynamış su ilavesiyle yumuşdoğru kıvamlı elde edilir.
6. Malzemelerimiz güzelce özleşene ve istediğimiz kıvama gelene kadar yoğurduktan bilahare elimizle şekil verelim.
7. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi servis tabağına alarak servis edelim. Keyif olsun. Kadar; baharatları isteğe göre azaltıp çogaltabilirsınız