Antep Usulü Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 boduç bulgur
• 1 boduç zeytin yağı
• 1 boduç domates salçası yarım bardak isot
• Yarım çamçak pul biber
• 1 çamçak çekilmiş koz (istersen)
• 5 diş sarımsak
• 1 kemirmek kaşığı kimyon
• 1 kemirmek kaşığı köfte baharatı
• 1 aşındırmak kaşığı nar ekşisi
• 3 orta kabile patates
• Tuz

Antep Usulü Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri haşlıyoruz . Patatesler haşlanırken sarımsaklarımızı dövüyoruz.
2. Bulgurumuzu, salçamızı, baharatlarımızı, nar ekşimizi, zeytinyağımızı, dövülmüş sarımsaklarımızı ve haşlanmış patateslerimizi jale köftemizi yoğuracağımız kaba alıp yoğurmaya başlıyoruz.
3. Kıytırık aynı kaseye ısıdam akarsu koyalım ve gerektikçe elimizi sıcak suya daldırarak yoğurmaya devam edelim.
4. Kestirmece 10 -15 dk yoğuralım.
5. Daha Çok tarz alabilen yapıya gelince biçim verelim az saat buzdolabında bekletelim. Keyif olsun