Antep Kısırı ( Meşhur Antep Kuru Köftesi) Çiğköfte Tadında

Antep Kısırı ( Meşhur Antep Arık Köftesi) Çiğköfte Tadında Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 akarsu bardağı köftelik bulgur
  • 1 Buçuk aşındırmak kaşığı salça
  • 1 iri soğan
  • 1 büyük domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 limon
  • 1 öz kaşığı tuz
  • 1 öz kaşığı al biber
  • 1 öz kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı köfte baharatı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım bardaktan az çok zeytin hasım yada sıvı yağ
  • Yarım ilişki maydanoz

Antep Kısırı ( Ünlü Antep Arık Köftesi) Çiğköfte Tadında Tarifi Yapılışı

  1. İnce bulgurumuzu köfte leğenimize alalım.
  2. Soğanımızı ve domatesimizi rendeleyelim sarımsağımızı ezelim ( isterseniz soğan domates ve sarımsağı rondodan çekebilirsiniz)
  3. Ebebulguru un yanına ekleyelim.
  4. Baharatlarımızı salçamızı ve mikâp küp doğradığımız limonu birlikte atalım içine (limonun kabuğu soyulmayacak yoğururken suyu bitince içinden çıkarılacak limonlar)
  5. Sonraları köftemizi azar azar su ekleyerek elimile yoğuralım yumuşayıp tıpkısı birine bağlanana kadar sonraları nar ekşimizi ilave edelim .
  6. Köfteyi tepsiye şöyle tıpkı yayalım konusunda yıkayıp mufassal uzun doğradığımız maydanozu arttırma edelim.
  7. Yağımızı tıpkısı tava birlikte iyicene yakalım maydanozların üstüne gezdirelim coss diyerek patırtılı geldiyse muamele tamamdır
Share: