Tarifin Hikayesi

Kaltaban İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3.5 su bardağı ayrıntılı köftelik bulgur
• 4 aşındırmak kaşığı irmik
• 7-8 yemek kaşığı un
• 1 skor yumurta
• Tuz
• 3 akarsu bardağı kaynamış su

• 3 skor soğan
• 3 diş sarımsak
• 500 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1/4 (çeyrek altın) maydanoz
• Göz kararı kırılmış ceviz

Yalancı İçli Köfte Tarifi Şüphesiz Yapılır?

1. Öncelikle yalancı duygulandıran köftemizin aut malzemelerini derin bir kaba alıp, hepsini ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Sert tıpkı ana kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar alarak birazcık dinlendiriyoruz.
3. O sırada çöz gereç amacıyla soğanı kavurup etini ve değişik malzemeleri ilaveten sızgıt işlemini tamamlıyoruz ve en üst cevizi ilaveten 1-2 dk bile o şekilde kavurup, altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Daha sonraları küçük ayrımsız kaseye akarsu koyup yanımıza alalım.
5. Ceviz büyüklüğündeki bezelerimizi su sayesinde çatlamadan ortasını açarak etimizi yerleştirip tekrar tıpkı şekilde çatlamamasına dikkat göstererek kapatıyoruz. Cemi ayrımsız yemeni şeklini almasını sağlıyoruz.
6. Henüz sonradan yoğun ayrımsız tencereye su koyup göz kararı içine tuz ilaveten kaynamasını bekliyoruz.
7. Kaynadıktan sonradan duygulandıran köftelerimizi suya atıyoruz ve pişmesini bekliyoruz. Pişen köfteler suyun yüzeyine çıkacaktır. Süzgeçten geçirdikten sonradan yoğurt ve salça sosuyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun