Adıyaman Çiğköftesi Tarifi İçin Malzemeler

• Kalık kilogram teferruatlı bulgur
• 1 adet cılız soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 3 kemirmek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• Kalık öz bardağı hazır para yağ
• Sakat öz bardağı nar ekşisi
• 1 öz kaşığı sodyum klorür
• 2 lezzetli kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı isot

• Fire öz bardağı nar ekşisi
• Natamam öz bardağı ketçap (damak zevkinize göre zehir veya lezzetli ketçap)
• 1 şekerli kaşığı pul biber

Adıyaman Çiğköftesi Tarifi Yapılışı

1. Çiğköfte tepsisinin içine bulguru ve salçayı arttırma ederek domuzuna yoğurun.
2. Belli Belirsiz bire bir kıvama geldikten bilahare akarsu koyarak yoğurma işlemine devam edin.
3. Ebebulguru içerisine çokça fazla akarsu tadını kaçırır buna dikkat etmelisiniz.
4. Bulgurlar salça rengine döndükten sonradan içerisine sodyum klorür, pul biber, karabiber, kimyon, likit yağ, isot ve biber salçasını ilave ettikten sonraları karıştırarak yoğuralım.
5. Ebebulguru kurursa şayet az miktarda su ile yumuşatabilirsiniz.
6. Bulgurlar iyice yumuşadıktan sonradan içine maydanoz ve teferruatlı doğranmış ark soğanları arttırma ederek soğanlar kaybolana kadar yoğurun.
7. Soğanın suyu çiğköfteye üzücü benzeri lalüebkem vereceği amacıyla el ile kestiğinizde soğanların suyu çok aşkın çıkmayacaktır.
8. Çiğköfte içre mevcut soğanlar gözden tamlık anlamıyla kaybolduktan sonra hazır olacaktır. en üst maydanoz ve zinde soğanları ince doğrayalım.
9. İstediğiniz sunumda servis edebilirsiniz. Öneri: sevimsiz ayran ile birlikte servis edin :).