Adanalılara Yasmık Köftesi

Adanalılara Yasmık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı varaka kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ılımlı kamet bulgur (Çokça bilgili yada setik (teferruatlı) değil )
  • Kusurlu su bardağı setik (Yer detaylı bulgur)
  • Sakat sargı maydanoz
  • Kem bağlam gailesiz yeşil soğan yaprakları (Beyaz tarafı değil)
  • 4-5 sayı ılımlı klan zayıf soğan
  • Zeytinyağı
  • 1 şekerli kaşığı kimyon
  • 1 -1, 5 yemek kaşığı adana biber salçası
  • 5 akarsu bardağı su (Itap Etmek üzere)
  • Kalık çay bardağı su (Sıkılamak üzere elimize değdireceğimiz)

Adanalılara Yasmık Köftesi Tarifi Yapılışı

  1. Mercimekler fena hâlde yıkanır (ego 9-10 el yıkıyorum yine da köpüğü girmiyor )
  2. düdüklü tencere da mercimek haşlanır.
  3. beraber soğan yemeklik şekilde mikâp mikâp doğranır tavaya alınır zeytinyağı eklenir.
  4. Üzerine şeş kısılır ve pembeleşene büyüklüğünde kavrulur. Artağan yağda kavrulduktan sonradan altı kapatılır ve içerisine salça arttırma edilir fena hâlde salça ezilir topak topak kalmasın.
  5. Yasmık haşlandıktan bilahare üstüne bulgurlar arttırma edilir ve içerisine kimyon eklenir ağzı kapatılır
  6. Bulgurların yasmık içerisinde suyunu çekmesi üzere 15 -20 dk beklenir ( az buçuk çok bekliyorum o arada salatayı yapıyorum ve henüz ongun şişiyor bulgur hemde begayet sıcaklığı gidiyor)
  7. Yoğurma tepsisine mahlut dökülür ve üstüne salçalı soğan dökülür ve evire çevire yoğurulur.Birbirine geçmesi lüzumlu.
  8. Elimizle sıkım yaptığımızda tutuyorsa yoğurma işlemi yeterlidir.
  9. Yanımıza aldığımız suya elimizi batırarak elimize yapışmayacak büyüklüğünde sulandırsak avucumuzu ehliyetli sıkım yapıp yapıp servis tabaklarına koyabilir. Beraberinde salata ve ayran ile servis yapabilirsiniz. ( ben limon kullanmıyorum yakıştığını düşünmüyorum marul arasında da sevmiyorum bu şeklde servis etmeyi yeğleme ediyorum ) Deneyen herkese afiyet olsun.
Share: