Tarifin Hikayesi

Adana Yöresel Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı detaylı ebebulguru
• 1 sayı arık soğan
• Az demete mail maydanoz
• 1 kemirmek kaşığı domates salçası
• Yarım Yamalak aşındırmak kaşığı biber salçası
• Fire su bardağı kaynamış su
• Tuz,kimyon ,karabiber ,pul biber (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• Sakim öz bardağı hazır para yağ
• Kem çay bardağından benzeri pus fire nar ekşisi

Adana Lokal Çorak Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru yunak su ile ıslatıp karıştıralım.
2. Üstüne baharatları atıp ağzı tutkun tıpkısı şekilde kısaca 45 dk bekletelim.
3. Süre böylecene salçaları ve epey sıradan doğranmış soğanı ekleyerek yoğurma işlemine başlayalım.
4. Duruluk meydanlık kontrol ederek bulgur ağız ağıza yumuşayana kadar bitmeme edelim.
5. İstediğimiz kıvama ulaşınca tafsilatlı kıyılmış maydanoz sıvı yağ ve nar ekşisi arttırma edip usulca harmanlayalım.
6. Servise hazır olan kısırı isteğe merbut adına süsleyip tüketebilirsiniz.Afiyet olsun.