Urfa Usulü Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 7 öz bardağı köftelik bulgur
- 2 aşındırmak kaşığı salça
- 1 kemirmek kaşığı biber salçası
- 4 sayı soğan
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 akarsu bardağı isot
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 sayı domates
- 1 su bardağı nar ekşisi
- 2 akarsu bardağı sıvı yağ
Urfa Usulü Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Domatesin kabuklarını soyun rendeleyin.
- Tıpkı tavaya cebin 5 dakika kaynatın.
- Bulguru bir anif cebin üstüne domatesi dökün.
- Soğanları çok kıtipiyoz olacak şekilde rendeleyin.
- Baharatları ve salçaları ekleyin evire çevire 20 -25 dakika kadar yoğurun.
- Yağını ve bar ekşisini ekleyin. Tekrar 5 zaman kadar daha yoğurun marul ve limon ile servis edin.