Şişko Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 akarsu bardağı jale köftelik bulgur (İnce ebebulguru)
- 2 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 şişman gestalt domates
- 2 aşındırmak kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı pul biber (Yarım bardak su ile ıslatılacak)
- 2 aşındırmak kaşığı şiddetli biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 200 gram kıyma
- 1 öz kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- Fire bardak zeytinyağı
- Maydanoz, nane, yeşil soğan
- 2-3 buz (Ark kalırsa)
Şişko Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- İlk ilkin isot ve pulbiberi ıslatarak başlayın.
- Daha sonra bulgurun üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5dakika yoğurun.
- Rendelenmiş domatesi dahi ekleyip 5 an henüz yoğurun.
- Peşi Sıra isot ve pulbiber karışımını yavaşça döküp beyaz ebebulguru kalmayana kadar 10 an daha yoğurun.
- Salçaları ekleyip bulgur kurursa buzları bir bir ekleyin.
- 20 zaman büyüklüğünde yoğurmanız gerekiyor.
- Kıyma teferruatlı fariğ olursa henüz gani olur değilse yoğurma işlemi biraz elan aşkın olmalı.
- Kıyma ve baharatları ekleyip 20 dakika elan evire çevire karışana büyüklüğünde yoğurun.
- Zeytinyağını ekleyip 5 zaman elan yoğurup yeşillikleri ekleyin.
- Çiğ köfteyi toparlayıp servise amade şekilde fihrist. Afiyet olsun.