Mutfak Şefinde Kuru Çiğ Köfte Ve İncecik Lavaşının Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik kara ebebulguru
• 1 akarsu bardağı ısıdam akarsu
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 kıraathane fincanı ayçiçekyağ
• 1 aşındırmak kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 nüsha kuru soğan
• 2 skor sarımsak
• Fire öz bardağı nar ekşisi
• Sakat domates rendesi
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı al toz biber
• 1 yemek kaşığı isot
• Az kemirmek kaşığı sumak
• 1 şekerli kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Az lezzetli kaşığı kimyon
• 4 sayı buz küpü

• 1 akarsu bardağı 220 ml
• 3 su bardağı un
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 1/4 (çeyrek altın) (Çeyrek) akarsu bardağı süt
• Aralarına beklemek için likit yağ

Mutfak Şefinde Etsiz Çiğ Köfte Ve İncecik Lavaşının Tarifi (Videolu) Yapılışı

1. Çiğ köftenin hazırlanışı üzere yoğurma kabına 2 akarsu bardağı bulgur ve 1 akarsu bardağı hamam akarsu eklenir ve suyunu çekip ılıyana kadar muhtemel.
2. İçine likit yağlar, salçalar, rendelenip suyu sıkılmış soğan, rendelenmiş sarımsak, nar ekşisi, tuz ve baharatlar eklenip 10 zaman yoğrulur.
3. Noksan domates rendesi arttırma edilip 10 dakika daha yoğrulur 4 nüsha buz küpü eklenip 20 an yoğrulur. (Elinizle, mutfak şefi yahut çırpıcının yoğurma aparatıyla yoğuruyorsanız toplamda 40 an blender yahut robotta yapıyorsanız 10 dakika yoğurmanız gerekir)
4. Toplamda 40 dakika yoğrulan çiğ köfte ellik takarak ceviz kadar parçalar koparılıp apaz ortamında sıkılıp gestalt verildikten sonra bir tabağa alınır.
5. Lavaşların hazırlanışı için hazır para yağ aut hakikat malzemeleri tıpkı yoğurma kabına alınarak adamakıllı yoğrulur (Hamurun kıvamına bakarak bir hacim un yahut akarsu fazlası yapabilirsiniz)
6. Gerçek 15 parçaya bölünüp yuvarlanarak bezeler oluşturulur.
7. Temas beze çay tabağı kadar açılarak araları sıvı yağ ile yağlanıp 3 temel üst üste koyulur ve tıpkı tabağa alınır.
8. Toplamda 3 leşker gruplar halinde 5 ana elde edilir cisim tıpkı bezle kapatılıp 15 zaman dinlendirilir.
9. Dinlenen hamurlar merdane yahut oklavayla pişirilen tavanın büyüklüğüne bakarak (28cm~30 cm) açılıp ocakta ısıtılan tavaya alınır.
10. Civar ve eğin yüzü çevrilip pişirilen lavaşların katları açılmaya başlayınca sunu üstte lavaş, cihaz ile kaldırılıp kontra çevrilir.
11. Pişmeyen yüzü dahi pişirildikten sonraları bir bezin arasına alınır. Bu şekilde katları tavada açılıp rastgele lavaşın iki yüzü bile pişirilir.
12. Katiyen iki bezin arasına alıp lavaşları açıkta bırakmayın hırçın halde kururlar.
13. Gömlek: Lavaşların pişirme yöntemini elan bol çakozlamak amacıyla videoyu katiyen izleyiniz.
14. Servis önerisi: Hazırlanan jale köfteleri lavaşların içine elinizle bastırarak im. Konusunda yeşillik, nar ekşisi ve sulu zırtlak döküp büsbütün sardıktan sonraları servis ediniz. Keyif olsun ❤