Çiğ köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 350g jale köftelik iki tekmil fariğ kıyma
- 2 kemirmek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 1 akarsu bardağı hamam su
- 1 su bardağı su ve sıvı yağ karışımı. (3/1 akarsu ve 3/2 sıvı yağ/zeytinyağı ikisinide yavaş yavaş kullandım)
- Kem çay bardağı nar eksisi
- Yarım sıkılmış zihayat limon
- Bir rende domates (olmasada peki)
- Kıyılmış maydanoz göz kararı
- Çiğköfte baharatı ( ben amade pakette “zaman çiğköfte baharatı“ 100g ) kullandım
- 2 zayıf soğan rendeli ve suyu sıkılmış olacak suyunu kullanmıyoruz
- 2-3 diş rendeli sarımsak
- 1 aşındırmak kaşığı dolusu isot
- 1 kemirmek kaşığı dolusu pulbiber
- 1 şekerli kaşığı dolusu toz al biber
- 1 lezzetli kaşığı dolusu yenibahar
- 1 öz kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Jale köfte Tarifi Yapılışı
- Geçmiş 2 su bardağı bulguru tıpkısı sert alalım ve üstüne 1 su bardağı hamam suyu ekleyip karıştıralım aynı kenarda bekletelim.
- Ben yoğurma makinesinde yaptım iştiyak ederseniz tabanı tırtıllı değirmi tepsidede yoğurabilirsiniz.
- Yoğurma makinesine sırasıyla kıymayı, salçaları, nar eksisini ve amade baharatı ekliyoruz ve 10dk bi yoğuruyoruz.
- Sonradan kaşıkla bulguru yoğurma kabına bulgurun yarını ekleyip ve akarsu-hazır para yağ karışımın yarısını ekleyip 5 dk karıştırıyoruz.
- Sonraları küsurat bulguru ve su-sıvı yağı ekliyoruz domates rendesini ekliyoruz ve 15 dk yoğuruyoruz.
- Serencam olarak maydanozuda ekleyip 30 dk henüz yoğuruyoruz ve kalıbı çıkartıp makineden elimizle bi 5 elan yoğuruyoruz .
- Şekil veriyoruz tabağa diziyoruz, kalıp verirken avuç içi kadar masraf aldık mı şekli bozulmaz afiyet olsun.