Mecmu Tadında Şahsiyet Sıska Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çiğköftelik kişmiri bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 aşındırmak kaşığı domates salçası
- 2 kemirmek kaşığı biber salçası
- 1 skor ılımlı kamet soğan
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- 1 Türk kahvesi fincanı isot
- 1 Türk kahvesi fincanı pul biber
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 öz kaşığı tuz
- 1 Türk kahvesi fincanı nar ekşisi
- 1 nüsha limonun suyu
- Göbek marul
- Maydanoz
- Yeşil soğan
- Roka
- Lavaş
- Limon
- Nar ekşisi
Tekmil Tadında Şahsiyet Zayıf Çiğköfte Tarifi Yapılışı
- Öncelikle çiğköftelik bulgur 2 çamçak hamam akarsu ile ıslatılır.
- 25 an büyüklüğünde içini çekmesi üzere bekletilir.
- Arık soğan rondodan çekilir ve suyu sıkılır.
- Yumuşayan bulgura soğan, domates salçası, biber salçası, isot, pul biber, zeytinyağı, sumak, karabiber, nar ekşisi, tuz ve limonun suyu eklenir.
- Ve çiğköfte tepsisinde yoğurmaya başlanır.
- Ben yaklaşık 1 saat yoğurdum arada birkaç birkaç akarsu arttırma ettim.
- en son kıvama gelince köfte kendisine sıkılır ve servis tabağına alınır.
- İsteğe sınırlanmış olarak gömlek marul maydanoz yeşil soğan hazırlanır ve servis tabağına fena hâlde şekillendirilir.